Sebastián Borensztein estudió Ciencias de la Comunicación en la Universidad del Salvador (Argentina). Posteriormente, se formó en la dirección de actores en la escuela de Augusto Fernández. A mediados de la década de los ochenta trabajó como creativo en el mundo de la publicidad. Gracias a su padre, el cómico Tato Bores, hizo sus primeros trabajos como guionista con los que triunfa en televisión, muy especialmente con la aclamada serie Tiempo final (2002). En 2005, debuta como director de cine con La suerte está echada, que cuenta con una excelente acogida por crítica y público, al igual que sus siguientes trabajos: Sin memoria (2010) y, muy especialmente, Un cuento chino, protagonizada por Ricardo Darín, con quien repite en Capitán Koblic (2016) y La odisea de los giles (2019).